Gruß aus der Küche vom SchmidtZ&Ko.
Als zertifizierte Großlatiner wissen wir, dass der Name Omen ist. „SchmidtZ&Ko“. besagt zunächst einmal, dass sich hier mindestens 3 Betreiber um Buchstaben gerangelt und dann ihre Ideen in die Einrichtung eingebracht haben. Ausgerechnet in Berlin-Friedenau, das nicht unbedingt als gastronomisches Highlight bekannt ist. Und keine Parkplätze hat.
Als Smart-Fahrer sind wir darauf auch nicht angewiesen. Und was die Gründer des Institutes anbelangt, haben sie kein buntes Allerlei, sondern eine absolute Attraktion geschaffen. Wir waren gestern, Freitagabend, da und begeistert.
Die großzügigen und doch gemütlichen, vielleicht etwas halligen und durchaus modernen Räumlichkeiten gefallen auf den ersten Blick. Halb Weinladen, halb Restaurant, halb Seminarraum wohl für Genuss- und Weinveranstaltungen (wenn das nach Adam Riese denn überhaupt geht). Dazu ein sympathischer Service. Vorspeisen, Speisen und Nachspeisen, die eigentlich jeden Geschmack treffen sollten, ausreichende Portionen und faire Preise für dieses Gesamt.
Nach vorbestellter kalter Platte aus diversen Wurst- und Käsesorten mit Pickles-Begleitung als Vorspeise wurde ein Amuse-Bouche serviert, das imgrunde die Krönung war. Eigentlich haben wir von jeher etwas gegen Küchengrüße, weil sie wie auch hier grundsätzlich albern-mickrig daherkommen. Was dann aber aus einer Zahnlücke heraus sein Aroma entfaltete, schien uns Kochkunst in Perfektion: Frühlingsröllchen in Blätterteigchen mit Forellchen und mariniertem Lachschen, begleitet von einer Ahnung von gebratenem Speck o.ä.. Tatsächlich wird hier Z in der Küche werkeln; das war genial.
Bleibt nach einem gewaltigen Abend die Frage, warum wir als berufsmäßige Restaurantkritiker erst jetzt im – na, Sie wissen schon – waren, wo es das angeblich bereits seit annähernd 5 Jahren an gleicher Stelle gibt. Sparen wir uns das Rätseln, und kommen wir also bei nächster Gelegenheit wieder. Der Besuch lohnt sich jedenfalls aus jedem Anlass. Chapeau!
CK
